赤米を精米ついでにテスト

またまた久しぶりの投稿。
夏場はアタマもカラダもだらけてしまいます。

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国産雑穀の通販サイト　こくまん

【赤米を精米ついでにテスト】

精米といっても「3分づき精米」なんですがね。
テストは、
「赤米の玄米」と「赤米の3分づき精米」の食べ比べ。

ちょうど赤米を仕入れた都合でやってみる事にしました。
当店では、赤米と黒米は3分づき精米したものを販売しています。
なぜかって・・・？
3分づきにした方が、水の浸透が早いのと炊きあがりの色が良く出るから。
（一手間かけているんですよ～ｗ）

上の写真が「赤米の玄米」

下の写真が「赤米の3分づき」

 

微妙すぎて・・・ｗ　分かりますかね？

この二つを

炊き比べてみます。

3分づきと玄米を間違わないように・・・

左側が「赤米の玄米」右側が「赤米の3分づき」

こんな感じで混じらないように端っこに寄せて、
炊飯器をセットして、
タイマー炊飯ボタンとおいしくなーれの愛情ボタンを押して、
朝のお楽しみ・・・・・


ででーーん！どうですか！？

よーくみると、右側の「赤米の3分づき」の方が色づいてます。
（写真だと微妙？実際にはよくわかります。）



余談ですが、この要領で
「白米ご飯」と「雑穀ご飯」を一つの炊飯器で
一度に、別々で炊く事も可能です。
家族内でも、
白米派と雑穀ご飯派に分かれて困っているってお声を
度々耳にします。ｗ
特にパパさんの白米ラブ派が多いようです。
ちな、以前炊いたのがこんなです。
ポイントは雑穀をめいっぱい端っこに寄せちゃってください。
寄せることは女性ならお手のもんでしょｗ

しっかり分かれています。
これならパパさんも笑顔で出勤＆帰宅できるはず。
パパさん暗かったら、ママさんと家族の愛情不足ですね。ｗ


はい、もとい！
話しを戻します。


・　・　・　・　・　・　・　えっと、ほぼ終了なんですがｗ

一応、茶碗に取り分けてみました。

左側が「赤米の玄米」右側が「赤米の3分づき」

右側、ほんのりピンクっしょ。

食べ比べると、やっぱ

3分づきした方が、色づきもよい

そして、食べやすい！モチモチ感アップ！

同業者の皆さんんにも

赤米、黒米の販売はぜひ、3分づき精米をして販売してもらいたい！

消費者側になればわかる！

3分づきおいしい！！




・・・・はい、まとまりません。




補足で、

赤米を精米してでた糠はですね・・・

60㎏の赤米を3分づき精米して・・・

400gの赤米糠がでました！










この赤米糠は・・・

NPO法人シンフォニーさんにプレゼントしています！

この糠が「どき土器クッキー」として生まれ変わっています！！

見かけたら買ってあげてください。


数日に分けてブログを書くと、
話しがあっちこっちとんでまとまりませんね。（という言い訳で閉めます。）

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昨日は炎天下の中、早稲田大学へ行ってタッチラグビーをしてきました。
ナイスな写真を頂いたので、ボクのファンにプレゼントｗ
またまた黒くなったよ～。

暑いけど適度な運動も必要ですよ～。（コレは適度とは言わないけど。）

暑さ、夏バテ対策と地域情報（志木のお祭りと朝霞の彩夏祭）を少し

ちょっと、久しぶりすぎてゴメンなさい。

今日、明日（７月２２,２３日）は、志木の祭り（敷島神社）。
しかしまぁ、暑すぎてブログ更新頻度はレス気味です…。
この暑さ正しく地球の異常気象、ザ・温暖化ということでしょうか。
埼玉マジ暑い！熊谷だけじゃぁないぞー！！
暑さ、夏バテ対策はそれぞれのご家庭、会社、個人単位でやっているでしょうが
我が家の食卓（昨晩）はこんなでした。

もち麦ご飯にマグロとオクラ納豆の山かけ

もう、暑気払いやんないとやってられないｗ
と言うことをこじつけて仕事帰りはお祭りを覗きつつ生ビール。

今日もお祭りなんで情報入れときますね。


★☆志木市の夏祭り☆★
・７月９日（日）宿組八坂神社祭礼
・７月１５日（土）下ノ宮氷川神社夏祭り
・７月１６日（日）産財八坂神社夏祭り
・７月２２日（土）民謡流し
・７月２２日（土）敷島神社夏祭り
・７月２３日（日）敷島神社夏祭り

★☆朝霞市の夏祭り☆★
・８月4日（金）前夜祭
・８月5日（土）朝霞市　彩夏祭１日目
・８月6日（日）朝霞市　彩夏祭２日目


情報提供：国産雑穀の通販サイト　こくまん

【地域情報】2017志木の夏祭り・朝霞の彩夏祭日程

コチラの情報、結構探している方いらっしゃるんじゃなかろか。
（志木市、朝霞市限定だけど・・・勘弁　m(_ _)m　）
お役に立てばこれ幸いだす。


情報提供：国産雑穀の通販サイト　こくまん


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【【地域情報】志木の夏祭り・朝霞の彩夏祭日程】

★☆志木市の夏祭り☆★
・７月９日（日）宿組八坂神社祭礼
・７月１５日（土）下ノ宮氷川神社夏祭り
・７月１６日（日）産財八坂神社夏祭り
・７月２２日（土）民謡流し
・７月２２日（土）敷島神社夏祭り
・７月２３日（日）敷島神社夏祭り

★☆朝霞市の夏祭り☆★
・８月4日（金）前夜祭
・８月5日（土）朝霞市　彩夏祭１日目
・８月6日（日）朝霞市　彩夏祭２日目


オマケで
・７月９日（日）宿組八坂神社祭礼　予定表
（御輿の行く場所、時間帯が分かります。）

宿組の半纏は、こくまんで販売しています。
（大人用から子供用Tシャツもあります。）


もっと詳しく知りたい方は、
それぞれの観光協会の窓口で聞いてください。

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皆さん当日は怪我しない程度に楽しんでくださいねー。

そうそう、初心者に多いいようですが
御神輿を担がれる方は、運動靴、ビーサンはNG。
地下足袋がベスト、
志木だと市場坂上通りにある「美松屋」さんに売っていますよ。

新規ページ「アマランサスの炊き方（お鍋）」

今週は、「そばの実」を購入しに来られるご新規さんが
たっくさんでした。
果たしてリピートはあるのだろうか・・・。


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【新規ページ「アマランサスの炊き方（お鍋）」】


先日のブログでも書いたように
アマランサスの炊き方（お鍋）のまとめ記事（新規ページ）が出来上がりましたのでご案内させて頂きます。



「アマランサスの炊き方（お鍋）」



たくさんに方の参考になって欲しいという願望もコメて、

スマホページもちゃんと作っておきましたので

ぜひ皆さんご覧になって、

アマランサス炊いてみてください。

30分あれば充分出来ます。

普段料理をしないパパさんでもいけると思います。

（株を上げちゃってくださいｗ）

お試しで1/2カップあたりからぜひぜひ。。


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今週は鬱陶しい雨が続きましたね。
我が家は洗濯物の干し場が決まったところしかないのでギュウギュウです。
来週からの天気に期待しましょう！

そばの実に続いてコレもフィーバー

雑穀フィーバーはうしいんですが、
予定していた仕事の段取りが総崩れ。
正に「嬉しい悲鳴！」
（ご注文お待ちしております。　m(_ _)m　）


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【そばの実に続いてコレもフィーバー】

もち麦フィーバーが落ち着いて一息ついていると・・・

「そばの実」。

（当店での名称は「むきそば」。「そばの実」にかえよっかなぁ・・・）



昨日開店と同時に来られたお客さんに

「あさイチでやったから”そばの実”売れるわよ！」

（NHK参照）

と言われ、


内心）「そんなには・・・まぁ大丈夫っよ。」程度に考え、

袋詰めの追加製造を怠ったのはボクです。ｗ　m(_ _)m


来ました、その後、すぐにｗ




「9袋くださーい。」



はい、ゴメンナサイ。　m(_ _)m




読みが甘かったのはボクですｗ




で、そっこー発注かけ→　本日入荷！

・

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・

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・

そんなことが、他にもありました。

その商品は、

「米こうじ」。


こちらも、ま・さ・か　ですｗ


いきなり5袋購入される方がいて、


内心）「もしや・・・」



はい、読みが浅いのはボクです。　m(_ _)m




こちらも慌てて発注。




遅し・・・




一ヶ月待ち。　(*_*)




今のところ少しは在庫あるけど・・・



お一人様（一家族）1袋でお願いします。




テレビで紹介するとありがたいんだけど・・・


定期購入されている方には申し訳ない気持ち。


そうそう、

米こうじは、手作りの「甘酒」で評判らしく、

「飲む点滴」とまで言われているそうです。


お次はなんじゃろかー！？


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梅雨らしい雨続き。
洗濯物の多い我が家は悲鳴を上げています。
お天道様～　

あさイチ紹介「そばの実」あります！

「あさイチでやったから”そばの実”売れるわよ！」


こんな会話から情報を知る米屋でした。(^_^;)


販売ページ　「むきそば」（北海道産）３００ｇ　７５６円




とりあえず番組チェック・・・


ホントだ～。

その後、電話やネットからの問い合わせが多数。



当店では、

「むきそば」という名称で販売していますが中身は同じ。


産地は、北海道産になります。


在庫はそんなにありませんがご注文お待ちしております。

こくまん

アマランサス（だけ）を鍋で炊こう！

店頭でお米の精米をお待ちのお客さんに
「カシスジュース」を出しているんだけど、
米屋がカルディっぽいです。
暑いなか来店してくださって冷たい飲み物はいいですね。


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【アマランサス（だけ）を鍋で炊こう！】

ようやく・・・ようやく、重い腰が上がりましたｗ
タイミングっていうんですかね、、（やる気と時間の問題か？）
改めて情報を載せるに当たって自分で調理することを、
以前から「自分でやらなきゃ・・・お客さんに伝わらないと・・・」
そんなことを店頭で雑穀の説明を終えた後、常に頭をよぎっていました。
（今まで口だけの情報でごめんなさい。）
今回自分で調理して、アマランサスに関してはちょっと肩の荷が下りた気がします。
（まだやることがあるんだけど・・・）

この地道な作業が（自分で調理→ブログ発信→まとめ記事）、
アタマとカラダの知識となって蓄積されていくんだなぁ・・・（みつお風）



本題の調理について。


【アマランサス（だけ）を鍋で炊こう！】です。ではどうぞ。


材料）アマランサス（１／２カップ）、水（1カップ）、日本酒（大さじ1杯）

＊日本酒がなければ料理酒でも大丈夫です。

（ウチは日本酒はあれど料理酒がない・・・、ないｗ）

テスト的に、１／２カップ。
次は1カップやっても良いかも。

洗うのは、普段お米を洗っているボール
ザル、と思いきや目の細かいザルは茶こししかなく撃沈。
自分でやってみないと気が付きませんでしたが、
量が多い時に使える、目の細かいザルって一般家庭にはない気がする。
今回は・・・手でこぼれないように洗いました。
（何とかいけたｗ）

洗ったら鍋へ。
目の細かいザルがないなら、直接鍋で洗うのもアリと思う。
その方がアマランサスをこぼす確率が減るし。

 火にかけました、（中火）15分程。

おっと、忘れていました。
お酒大さじ1杯。
アマランサス独特の臭いがしてきてお酒入れるの気が付きましたわ。ｗ
お酒入れたとたん、臭いがなくなった。（すばらしい）

15分立つと水が少なくなってきてカニ穴が出来ます。
ここらでちょっとかき混ぜてみましょう。
ほっとくと鍋の底が焦げちゃうかもです。

 ほぼ出来上がりな感じなので、鍋の蓋をして蒸らします。
（５～10分で充分）

 出来上がり！旨そう!

ラップをひいて、スプーンで小分け。
ちょと味見をしたら、
モチモチのプチプチ、旨し！

１／２カップでこれだけ出来ました。


鍋で炊くのって思ったより簡単！
（自分でやってもないとわからんかった。）


翌日はカレーだったんでルーに入れちゃいました。
（写真だとぜんぜんわからん。）

食べた感想は、
アマランサスのモチモチ感が意外とありました。
味はふつーにおいしい。


で、夜は一人パスタ。
和風パスタを作ろう！どうだ！

うーん、なかなか良いじゃん。

「和風アマランサスパスタ」？
和風ダシと絡めただけだけどｗ

大葉は種から育てた家庭菜園。
（ほぼ、ほったらかしだけどｗ）


パスタにしても、モチモチ感はありますね。
パスタとの絡み具合はいまいちだったけど、
味はグットです！



さあ、お次はいつになることでしょう。


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昨日は上野まで行って美術鑑賞。
（ホントです！BABELってやつ、良かったですよ。）
うん、ちょとリフレッシュできたかな。
よし、今週もがんばるぞー。