2014年9月30日火曜日

新米炊くなら・・・土鍋だね


http://www.kokuman.com


もう、新米の時期ですね。

皆さんはお気に入りの
お米(産地や銘柄)ってありますか?
ワタシはあります。


基本、サッパリ目の炊きあがりが好きです。
ウチで売っているお米だと、(25年産ランキング)

1位 山形 つや姫  新潟ひすい米の棚田米
※どっちも好き、

2位 慶徳EMコシヒカリ

3位 佐賀 七夕コシヒカリ


※価格を抜きにしたら、魚沼コシも1位だけど高いのでランク外。


逆に、苦手なお米は、言っていいのかな。

ミルキークイーン

粘りすぎて、軟らかすぎて苦手。だけど、妻と妻の家族には人気。

好みは人それぞれだもんね。

そうそう、ランキングはあくまで昨年(25年産)のものです。
お米のできは毎年違うし、採れたての新米と落ちつきてきた年末とでは若干違います。


新米食べるならぜひ挑戦してもらいたいことがあります。

土鍋炊き

はぁっ!って思うでしょ。
旨いんです!旨いんです!旨いんです! 三回言うくらい。
新米がピッカピカに光って、米が立ってるんです。
炊き方も、みんなが思うほど大変じゃないよ。
こちらを参考にして。

http://www.kokuman.com/try-donabe.htm



お焦げがおいしーーーーーーー

2014年9月29日月曜日

手間暇かかった、長野コシヒカリ

http://www.kokuman.com

長野といえば、
御嶽山の噴火で、尊い人命が失われことについて、お亡くなりになられた方、そのご家族の皆様に謹んでお悔やみを申し上げます。
また、怪我を負うなど被害に遭われた皆様に心からお見舞い申し上げます。



手間暇かかったといえば、ワタシ達兄弟(男3人です)
ではなく、
(いや、ホントに今でも、かかっている)


長野コシヒカリです!
http://www.kokuman.com/cargo/index_kome-nagano-1.htm

ピッカピカちゃんの新米です。

何で、手間暇かかったかと言うと
無農薬で無化学肥料米だから。
除草剤も使わず人の手間暇がかかっております。

玄米食の方には一押しです!



玄米を見て、「こりゃ、旨いわ」と思いました。
先ほど入荷したばかりでまだ試食していませんが、
ちょうどご来店くださったお客様に
「うんまいお米ちょうだい」と言われたので、
見た目で、長野コシを進めちゃいました。

食べていないけど、今までの実績や見面で問題ないかな。



早速、明日の朝炊いてみます。楽しみーーーー。

米のこくまん



こんにちは、初めまして。
埼玉県志木市にある米屋「米のこくまん」です。
http://www.kokuman.com/

「米の」とありますが、米だけ販売しているわけではありません。
ネット通販では主に、
玄米は無農薬米や減農薬米をつきたて精米をし、
雑穀(国産、輸入)や、いろいろな豆、自然食(体によい)な調味料、
つきたてお餅、鳥の子餅(一升餅)、北海道野菜、お正月用のお餅
などを取り扱っています。
(実店頭では、もう少しいろいろなものがあります。)


創業は、明治12年、歴史だけは長いです。

(ちょっと、自慢できるかな....)


お店の長い歴史と同じように、この米屋日記がどのくらい書けるかは未知数ですが...
トライしてみます。。。
ご先祖様のDNAにあやかって。(笑)

さてさて、写真ですが一発目にどんな写真にしようか悩んだんですが、コレというものがなく店内の写真になりました。



今後の書き込み内容は考え中です。

顔が見えない分、気楽に書いこうとも思っていますのでお許しください。




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ありがとうございます!








配達や店での接客とギャップがあるかもしれません。そう思われたら、めっけもんです。
ちなみにコレ書いているのは、次男。格好いい方です。