2015年5月30日土曜日

砂丘らっきょ

面白い米屋がある!
(って言われたい)

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らっきょの塩漬け


自分で漬け始めてから、もう三年目くらい・・・




らっきょ好きにはたらない時期がきました!



自分で漬けるようになってから、愛着わきますね。

たかが、らっきょだけど・・・。年かな、笑



家族に臭いと言われながら、
手にらっきょの臭いをつけながら、、、


むくと、愛着わいて、


誰かに食べてもらう時に、
「おいしーい?」って聞いちゃうもんね。



らっきょはいくつか産地あるけど、、、


やっぱ、

「砂丘(鳥取)らっきょ」でしょ。



どうせ手間かけるんなら、オイシイ方が良い・・・


って発想、男だからですかね。




漬け方の種類って

ハチミツ漬けやら、甘酢やらあるようだけど、

ボクは、塩漬けが一番好き、サッパリしているし。



作るのもかんたん。


材料

砂丘らっきょ(泥付き)・・・1㎏
塩(今年は、沖縄の海水塩)・・・大さじ5杯
水・・・2カップ


えーと、、

ラッキョをキレイに洗って、ひげの部分とおしりをカット。
終わったら、鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
漬ける容器にキレイになったラッキョを入れ、
沸騰した、塩湯を熱いまんま入れちゃいます。

熱いまんま入れると、ラッキョが時間たっても、
シャキッ、カリッ、として、
食感がいいです。

あと、今年は去年もらった、
赤唐辛子をまるのまんま1本入れました。


 

あと今年はテスト的に、

ラッキョの塩こうじ漬けもやりました!

超!万能調味料!
塩こうじ!





ラッキョ好きの方いたら、
おすすめですよ!

自分で漬けるラッキョ。



市販のラッキョ漬けは訳の分からない
調味料という名の保存料?
たーくさん入ってますんでね。





1週間もすればつけあがりますよーー。




あー、楽しみーーー!





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2015年5月29日金曜日

迷わず買いべし!特に志木の在住・在勤者は。

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迷わず買いべし!


...といっても、これは志木市内在住・在勤者のみなんだけど、、

多分どこの市区町村でもやっているはず。

なもんで、皆さんも調べてみて下さい。




志木市版で説明しますが・・・



10,000円で、


→→ 13,000円分の商品券が買えますよ!って話し。


10年くらい前にも政府の補助金でやりましたよね。


「プレミアム商品券」


ボクの中でプレミアムっていたら、

サントリーのビール、プレモルなんですけどね。。。

最近、飲んでないなぁ・・・





もとい、

この、 13,000円の商品券

内訳は、


・加盟店全店用・・・500円A券×10枚  5,000円分

・大型店を除く商店用・・・500円B券×16枚 8,000円分


すなわち、


当店では、13,000円分使用可能です!



お米なんか買うのに使ったら、

たいてい使い切るでしょう!




志木の方はぜひ買っちゃって下さい!


超!お得です!!!




予約期間:6/1~6/26、往復はがきで申し込み。

お買い物券の使用期間:8/1~12月末まで



購入にかんしてはこちらをご覧下さい。




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2015年5月27日水曜日

たまには浮気しちゃってくだい!

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子どもの頃に...

「おまえんち、米屋だからいいコメくってんだろっ」

って、言われた。


いまでも、言い方は違うけど...

「米屋さんはおいしいお米、いっつも食べられていいわねぇ・・・」

なんて、言われることがある。


幼少時代もいまも、返答は...

「そんなことないですぅ・・・」的な答え。



(自分の子どもも言われてるんだろうなぁ・・・。)





ま、いまは自分の職業なもんで、

「そんなことないですぅ・・・」だけじゃありません。

逆にいろいろ説明をするチャンスと思ってます。

問いかけを頂くって事は、コチラの返答を聞く体制が出来ているだろうし。

聞く耳あればちゃんと説明しますよ。

今どきは、blog「米屋日記」もあるし、発信しますよ!笑





もう、
あれですよ!あれ!

結果から言うと、

2、3日で日替わりでいろんなお米食べてます。

ピンからキリまで。。

上は、魚沼コシヒカリから、

(魚沼コシはうまいの分かってるからあまり食べない、高いし、笑)


下は、業務用に納めている最安値のお米まで。

合間には産地から送られてくるサンプル米まで。


なんで、2、3日置きなのかというと、

ウチは1日に2回炊飯(朝、夕)するんですが、


朝のご飯は、前日洗ったタイマー炊飯。

夕方は、1、2時間前に洗ったご飯。

これだけで、つける時間が違うので2パターン。

これだけだと、1日あれば良いんですが、

その日の体調(前日飲み過ぎたとか←ココ大事!)によって味覚も変わるから。


ということで、2、3日分を1つの品種として試食。

なので、平均 1週間に2種類、1ヶ月に8種類食べてます。




一般の方はこうはいかないだろうから、

5㎏ずつ買うのを勧めます。

どうしても10㎏ってお宅は、

5㎏を2種類勧めます。


なかには、気に入ったお米や故郷のお米を

ずーーーーと、何年も、

変えずに(一途で良いんですが...)食べている方も

けっこういらっしゃいますが、

(特に年配のマダム)

たまには浮気(お米だけね)しても

よいんじゃないかと思います。

たまに違うお米を食べるから、

お気に入りの良さが更に分かるんじゃありませんか?



ご主人には一途で、良さを分かってあげて下さい。笑







どんなにおいしいお米食べていても、
口(味覚)がなれてくると思いますよ。


気分転換も込めていかがですか!




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2015年5月25日月曜日

お手軽に、ごはん+@の栄養をご家族に・・・

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学生さんたちも学期末テスト時期みたいなんで
ウチもテストです。




うそ、



ちょうどお店の来られたお客さんに聞かれたんで・・・

この方には以前コレを紹介。



いつもコノ大豆3種で食べているらしいのですが
今回は
「こっちの豆(ひよこ豆)どう?」って聞くもんですから・・・
実際にやった(炊いた)ことなかったんで、
すすめなかったら、結局いつも通り大豆を3種類
お買い上げ頂いた。




お客さんが帰った後、
モヤモヤ感がでてきたんで、
さっそくテストしようって・・・

これがきっかけ。






ザン♪


こんな感じでテストです。


豆はぜんぶ生豆で、


ひよこ豆

大正金時豆

ささげ

大納言小豆


前夜に洗ってセットしたお釜に入れるだけ。




朝になったら


見た目、炊けてます。




じゃ、試食。



どれも食べられないことはないけど・・・微妙。

子どもの反応も、微妙と。


点数で表すならば・・・・(10点満点)


ひよこ豆・・・7点

大正金時豆・・・7点

ささげ・・・9点

大納言小豆・・・0点




総評


ひよこ豆と大正金時豆は、食べられないことはないけどいま一歩。

ささげは、どちらかというと柔らかい部類の豆なんで炊くのは問題なし。
(おいしいかは個人の味覚次第なんで、9点。)

大納言小豆は、全然ダメ。硬い。



炊飯器の予約タイマーでおいしく食べられるのは
やっぱ、
3種類の大豆、

大豆、黒豆、ひたし豆。


調理?
ってほどではない!ってほど簡単なんで
どうぞお試し下さい。





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2015年5月23日土曜日

来たりうる米パニックに備えて....

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ふと、思い出したので書いてみる。


時は、平成四年・・・



これだけで何のことか分かった人は、
すごい!良い勘してる。








....わからんですね、
分かるわけがないがろうね。。。
って聞こえてくる、笑






では






答えは、、、








米パニック!









あ~、思い出しても憂鬱。。。。







この年は大凶作で米の価格が暴落して・・・


価格も上がって、品薄なもんだから、

ヤミ屋、ブローカーが、

直接農家へ行って買い上げたり・・・


農家も高く売れるから欲が出て、

もう少し持ってれば、まだ上がるって、、、

流通がメチャクチャだった。

で、マスコミがこぞって、米不足ってあおり・・・

真に受けた消費者が、米屋、スーパーに行って

買いだめに走り・・・・

ますます、米の価格を上げ、品薄となった。




今思えば、消費者は殺気だってたなぁ・・・


一見客の方が来て、

そこにあんのに何でうらねぇのか!って、

血相変えていってた。

恫喝まがいのもあった。



米は高いもので、10㎏ 1万円超えてたなぁ・・・


テレビの影響力ってすごいなって思った。







この時のことを教訓としてと思っていたけど、

3.11の後も同じようなことが起こった。




ガソリンの流通がストップしたら、

ありとあらゆるモノの流通がストップし、

スーパーの棚から品物が消え・・・

慌てた消費者が平成四年と同じように買いだめに走り

またしても、マスコミにあおられ・・・





なんだろう・・・、日本人、人間の心理。








最近、箱根の地震もあるけど、

富士山噴火したらどうなるんだろう・・・


またまた、マスコミに翻弄されるのかな・・・





解決策はすぐには見当たらないけど、

準備は出来ると思う。




米屋のボクが提案するならば、


お米の備蓄米(写真右側)














ウチでは、お米お買い上げの際に


プラス 150円

で、備蓄米の加工をしています。


これで、6ヶ月はつきたての状態。



家族の人数に併せて、

5㎏袋を、1つや2つ準備しておくのも

食を預かる方の役目ではないでしょうか?







長くなりましたが読んでくださり
ありがとーございます。






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2015年5月21日木曜日

しそ油、やっと入荷したんだけど・・・

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まだ続いている・・・



しそ油ブーム!





まぁ予想通りですね。。。


半月ぐらい欠品していましたが、
本日入荷しました!



たった、4本ですが・・・・



すぐなくなちゃうかなぁ・・・



一応、次の発注をかけていますが、

しばらく入荷はなさそうです。









だと、このブーム、


あと、



半年くらいかなぁ・・・・







次のブームは・・・・




雑穀をリクエスしたい。



暮れの忙しくなる前に、笑




マスコミの方~お願いします!









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2015年5月18日月曜日

放置するか手間をとるか......

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皆さんのお家では、炊飯サイクルってありますか?

ウチは、


前夜 米洗い、タイマー炊飯

翌朝 炊きあがり(朝昼用)

夕方 夕飯の米洗い、タイマー炊飯



で、ここで問題なのが、、、

朝炊いたごはんをどうするか?

朝、6:00に炊けるようにタイマーセットすると
そのまま、保温、節約保温しておくと、
12:00に食べるとして、
6時間放置。。。。



先日、夕飯を
ボクだけ夜8:30に食べたんです。。。







んっ......










.........なんかうまくない









.......確かお米は「山形はえぬき」










こんなうまくないわけがない。









で、聞いたら、
5:30に炊きあがったごはん、と。






実に、3時間。








人によっては、

たった3時間の放置(保温状態)








結果、タッパーに空けておいてもらうようになりました。




で、その都度

チンしてます。



チンだけど、
炊きたてとかわらんくらいうまい。

放置よりよっぽどマシ。






ほんのちょっとの手間と気遣いだけど、、


そして、アイジョウ









良い感じ。





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2015年5月16日土曜日

セミノール.....これでしばしお休み

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考えてみたら、米屋で柑橘類って・・・
いまの時代、なんでもありっちゃありですが・・・
良いもんを売ってるなら問題ないっしょ。

あー、もうすぐ
北海道産の

かぼちゃ、からはじまりーの、とうきび、じゃが、たまねぎ

まで、売っちゃってます。笑。




で、本題に戻ると、


今入荷している

セミノールオレンジが売り切れると(ほぼありませんが)

11月以降の

有田ミカンまでしばらく間が開きますってこと。。。


写真、こんなです。



あ、ひっくり返ってる、、、

残り僅かって、ほとんどないです。


入荷すると、
待ってました!とばかりに
一人で10個買って下さるかたいます。


切ってみるとこんな




めっちゃ、ジューシー。。。


果汁・・・こぼれます。


ってくらいに、みずみずしくあまい。


和歌山、有田柑橘類

サイコーーっす!






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2015年5月13日水曜日

販売管理ソフト

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販売管理ソフト、買っちゃいました。
お高いんで最近は、kakaku.comさんの価格推移とにらめっこ。

が、しかし、
にらめっこも限界。


めんどくさい、、
100円玉数枚の差だったら、
とっとと買った方が安い。。。

ってことに、ようやく気がつき購入。

¥32,033

安くはないが、、、
早く、使いこなそう。。


今まで使っているのは、
継続して使い、
しばらくは、二台を並行して使います。


今までのは、米屋専用ソフトでXP対応。

あ、心配しないで下さい。
こっちのPCはネット環境には繋いで折らず、
販売管理専用。


でもXPだし、数年後に壊れるのを想定して
弥生販売に切り替えます。



ちなみに、この米屋専用ソフト
w7やw8対応の
ニューバージョンソフトを買い換えるとすると、、、



なんと!









100万を超えます!






米屋専用ソフトだけあって、
便利で使いやすいんだけど、、、、

価格だけで比べるのもなんなんだけど・・・・



高い。。。。





てなわけで、今回のソフト購入となりました。






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2015年5月9日土曜日

一年間温めてきた企画?名付けて「地球にやさしい、グリーンカーテン」

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ホントに一年間温めてきた

家庭菜園、


名付けて

「地球にやさしい、グリーンカーテン」



ベタ?
いいです、自己満なんで、笑。


根元の茶色い粉は
「コーヒー」の出がらし?っていうのかな、
飲んだ後、ゴミ箱行くヤツです。











ゴーヤとキューリ植えてます。
































よく見て下さい。
緑色の棒に何か付いてますよ。。。


・・・拡大















........





















カマタマ!




そう、カマキリのタマゴ!




カマタマ取りに子どもと河原に行きました。






えっと......、作戦名は、、、


「害虫(バッタとか)食べさせちゃおう大作戦」






コレで無農薬栽培します!



去年も無農薬でたくさん収穫しました。



結果は秋にでもこのblogで発表しますね。






いやぁ、、楽しみ。。。





特許申請とかできるのかなぁ・・・・笑







さぁ、明日はなにやろ。



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