砂丘らっきょ

面白い米屋がある！

（って言われたい）

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らっきょの塩漬け、

自分で漬け始めてから、もう三年目くらい・・・

らっきょ好きにはたらない時期がきました！

自分で漬けるようになってから、愛着わきますね。

たかが、らっきょだけど・・・。年かな、笑

家族に臭いと言われながら、

手にらっきょの臭いをつけながら、、、

むくと、愛着わいて、

誰かに食べてもらう時に、

「おいしーい？」って聞いちゃうもんね。

らっきょはいくつか産地あるけど、、、

やっぱ、

「砂丘（鳥取）らっきょ」でしょ。

どうせ手間かけるんなら、オイシイ方が良い・・・


って発想、男だからですかね。

漬け方の種類って

ハチミツ漬けやら、甘酢やらあるようだけど、

ボクは、塩漬けが一番好き、サッパリしているし。

作るのもかんたん。


材料

砂丘らっきょ（泥付き）・・・1㎏
塩（今年は、沖縄の海水塩）・・・大さじ５杯
水・・・２カップ


えーと、、

ラッキョをキレイに洗って、ひげの部分とおしりをカット。
終わったら、鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
漬ける容器にキレイになったラッキョを入れ、
沸騰した、塩湯を熱いまんま入れちゃいます。

熱いまんま入れると、ラッキョが時間たっても、
シャキッ、カリッ、として、
食感がいいです。

あと、今年は去年もらった、
赤唐辛子をまるのまんま１本入れました。

 

あと今年はテスト的に、

ラッキョの塩こうじ漬けもやりました！

超！万能調味料！
塩こうじ！





ラッキョ好きの方いたら、
おすすめですよ！

自分で漬けるラッキョ。



市販のラッキョ漬けは訳の分からない
調味料という名の保存料？
たーくさん入ってますんでね。





１週間もすればつけあがりますよーー。




あー、楽しみーーー！

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迷わず買いべし！特に志木の在住･在勤者は。

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迷わず買いべし！

...といっても、これは志木市内在住・在勤者のみなんだけど、、

多分どこの市区町村でもやっているはず。

なもんで、皆さんも調べてみて下さい。

志木市版で説明しますが・・・

１０，０００円で、

→→　１３，０００円分の商品券が買えますよ！って話し。

１０年くらい前にも政府の補助金でやりましたよね。

「プレミアム商品券」

ボクの中でプレミアムっていたら、

サントリーのビール、プレモルなんですけどね。。。

最近、飲んでないなぁ・・・

もとい、

この、　１３，０００円の商品券

内訳は、

・加盟店全店用・・・５００円Ａ券×１０枚　　５，０００円分

・大型店を除く商店用・・・５００円Ｂ券×１６枚　８，０００円分

すなわち、

当店では、１３，０００円分使用可能です！

お米なんか買うのに使ったら、

たいてい使い切るでしょう！

志木の方はぜひ買っちゃって下さい！

超！お得です！！！

予約期間：６／１～６／２６、往復はがきで申し込み。

お買い物券の使用期間：８／１～１２月末まで

購入にかんしてはこちらをご覧下さい。

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たまには浮気しちゃってくだい！

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子どもの頃に...

「おまえんち、米屋だからいいコメくってんだろっ」

って、言われた。

いまでも、言い方は違うけど...

「米屋さんはおいしいお米、いっつも食べられていいわねぇ・・・」

なんて、言われることがある。

幼少時代もいまも、返答は...

「そんなことないですぅ・・・」的な答え。

（自分の子どもも言われてるんだろうなぁ・・・。）

ま、いまは自分の職業なもんで、

「そんなことないですぅ・・・」だけじゃありません。

逆にいろいろ説明をするチャンスと思ってます。

問いかけを頂くって事は、コチラの返答を聞く体制が出来ているだろうし。

聞く耳あればちゃんと説明しますよ。

今どきは、blog「米屋日記」もあるし、発信しますよ！笑

もう、

あれですよ！あれ！

結果から言うと、

２、３日で日替わりでいろんなお米食べてます。

ピンからキリまで。。

上は、魚沼コシヒカリから、

（魚沼コシはうまいの分かってるからあまり食べない、高いし、笑）

下は、業務用に納めている最安値のお米まで。

合間には産地から送られてくるサンプル米まで。

なんで、２、３日置きなのかというと、

ウチは１日に２回炊飯（朝、夕）するんですが、

朝のご飯は、前日洗ったタイマー炊飯。

夕方は、１、２時間前に洗ったご飯。

これだけで、つける時間が違うので２パターン。

これだけだと、１日あれば良いんですが、

その日の体調（前日飲み過ぎたとか←ココ大事！）によって味覚も変わるから。

ということで、２、３日分を１つの品種として試食。

なので、平均　１週間に２種類、１ヶ月に８種類食べてます。

一般の方はこうはいかないだろうから、

５㎏ずつ買うのを勧めます。

どうしても１０㎏ってお宅は、

５㎏を２種類勧めます。

なかには、気に入ったお米や故郷のお米を

ずーーーーと、何年も、

変えずに（一途で良いんですが...）食べている方も

けっこういらっしゃいますが、

（特に年配のマダム）

たまには浮気（お米だけね）しても

よいんじゃないかと思います。

たまに違うお米を食べるから、

お気に入りの良さが更に分かるんじゃありませんか？

ご主人には一途で、良さを分かってあげて下さい。笑

どんなにおいしいお米食べていても、

口（味覚）がなれてくると思いますよ。

気分転換も込めていかがですか！

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お手軽に、ごはん＋＠の栄養をご家族に・・・

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学生さんたちも学期末テスト時期みたいなんで

ウチもテストです。

うそ、

ちょうどお店の来られたお客さんに聞かれたんで・・・

この方には以前コレを紹介。

「モチモチ黒米と三種大豆ごはん」

いつもコノ大豆３種で食べているらしいのですが

今回は

「こっちの豆（ひよこ豆）どう？」って聞くもんですから・・・

実際にやった（炊いた）ことなかったんで、

すすめなかったら、結局いつも通り大豆を３種類

お買い上げ頂いた。

お客さんが帰った後、

モヤモヤ感がでてきたんで、

さっそくテストしようって・・・

これがきっかけ。

ザン♪

こんな感じでテストです。

豆はぜんぶ生豆で、

ひよこ豆

大正金時豆

ささげ

大納言小豆

前夜に洗ってセットしたお釜に入れるだけ。

朝になったら

見た目、炊けてます。

じゃ、試食。

どれも食べられないことはないけど・・・微妙。

子どもの反応も、微妙と。

点数で表すならば・・・・（１０点満点）

ひよこ豆・・・７点

大正金時豆・・・７点

ささげ・・・９点

大納言小豆・・・０点

総評

ひよこ豆と大正金時豆は、食べられないことはないけどいま一歩。

ささげは、どちらかというと柔らかい部類の豆なんで炊くのは問題なし。

（おいしいかは個人の味覚次第なんで、９点。）

大納言小豆は、全然ダメ。硬い。

炊飯器の予約タイマーでおいしく食べられるのは

やっぱ、

３種類の大豆、

大豆、黒豆、ひたし豆。

調理？

ってほどではない！ってほど簡単なんで

どうぞお試し下さい。

Let's Try!!　「モチモチ黒米と三種大豆ごはん」

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来たりうる米パニックに備えて....

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ふと、思い出したので書いてみる。

時は、平成四年・・・

これだけで何のことか分かった人は、

すごい！良い勘してる。

....わからんですね、
分かるわけがないがろうね。。。
って聞こえてくる、笑

では

答えは、、、

米パニック！

あ～、思い出しても憂鬱。。。。

この年は大凶作で米の価格が暴落して・・・


価格も上がって、品薄なもんだから、

ヤミ屋、ブローカーが、

直接農家へ行って買い上げたり・・・


農家も高く売れるから欲が出て、

もう少し持ってれば、まだ上がるって、、、

流通がメチャクチャだった。

で、マスコミがこぞって、米不足ってあおり・・・

真に受けた消費者が、米屋、スーパーに行って

買いだめに走り・・・・

ますます、米の価格を上げ、品薄となった。




今思えば、消費者は殺気だってたなぁ・・・


一見客の方が来て、

そこにあんのに何でうらねぇのか！って、

血相変えていってた。

恫喝まがいのもあった。



米は高いもので、10㎏　1万円超えてたなぁ・・・


テレビの影響力ってすごいなって思った。







この時のことを教訓としてと思っていたけど、

３．１１の後も同じようなことが起こった。




ガソリンの流通がストップしたら、

ありとあらゆるモノの流通がストップし、

スーパーの棚から品物が消え・・・

慌てた消費者が平成四年と同じように買いだめに走り

またしても、マスコミにあおられ・・・





なんだろう・・・、日本人、人間の心理。








最近、箱根の地震もあるけど、

富士山噴火したらどうなるんだろう・・・


またまた、マスコミに翻弄されるのかな・・・





解決策はすぐには見当たらないけど、

準備は出来ると思う。




米屋のボクが提案するならば、


お米の備蓄米（写真右側）

ウチでは、お米お買い上げの際に


プラス　150円

で、備蓄米の加工をしています。


これで、６ヶ月はつきたての状態。



家族の人数に併せて、

５㎏袋を、１つや２つ準備しておくのも

食を預かる方の役目ではないでしょうか？







長くなりましたが読んでくださり
ありがとーございます。

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しそ油、やっと入荷したんだけど・・・

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まだ続いている・・・

しそ油ブーム！

まぁ予想通りですね。。。

半月ぐらい欠品していましたが、

本日入荷しました！

たった、４本ですが・・・・

すぐなくなちゃうかなぁ・・・

一応、次の発注をかけていますが、

しばらく入荷はなさそうです。

勘

だと、このブーム、

あと、

半年くらいかなぁ・・・・

次のブームは・・・・

雑穀をリクエストしたい。

暮れの忙しくなる前に、笑

マスコミの方～お願いします！

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放置するか手間をとるか......

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皆さんのお家では、炊飯サイクルってありますか？

ウチは、

前夜　米洗い、タイマー炊飯

翌朝　炊きあがり（朝昼用）

夕方　夕飯の米洗い、タイマー炊飯

で、ここで問題なのが、、、

朝炊いたごはんをどうするか？

朝、６：００に炊けるようにタイマーセットすると

そのまま、保温、節約保温しておくと、

１２：００に食べるとして、

６時間放置。。。。

先日、夕飯を

ボクだけ夜８：３０に食べたんです。。。

んっ......

.........なんかうまくない

.......確かお米は「山形はえぬき」

こんなうまくないわけがない。

で、聞いたら、

５：３０に炊きあがったごはん、と。

実に、３時間。

人によっては、

たった３時間の放置（保温状態）

結果、タッパーに空けておいてもらうようになりました。

で、その都度

チンしてます。

チンだけど、

炊きたてとかわらんくらいうまい。

放置よりよっぽどマシ。

ほんのちょっとの手間と気遣いだけど、、

そして、アイジョウ

良い感じ。

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セミノール.....これでしばしお休み

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考えてみたら、米屋で柑橘類って・・・

いまの時代、なんでもありっちゃありですが・・・

良いもんを売ってるなら問題ないっしょ。

あー、もうすぐ

北海道産の

かぼちゃ、からはじまりーの、とうきび、じゃが、たまねぎ

まで、売っちゃってます。笑。

で、本題に戻ると、

今入荷している

セミノールオレンジが売り切れると（ほぼありませんが）

１１月以降の

有田ミカンまでしばらく間が開きますってこと。。。

写真、こんなです。

あ、ひっくり返ってる、、、

残り僅かって、ほとんどないです。

入荷すると、

待ってました！とばかりに

一人で１０個買って下さるかたいます。

切ってみるとこんな

めっちゃ、ジューシー。。。

果汁・・・こぼれます。

ってくらいに、みずみずしくあまい。

和歌山、有田柑橘類

サイコーーっす！

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販売管理ソフト

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販売管理ソフト、買っちゃいました。
お高いんで最近は、kakaku.comさんの価格推移とにらめっこ。

が、しかし、
にらめっこも限界。


めんどくさい、、
100円玉数枚の差だったら、
とっとと買った方が安い。。。

ってことに、ようやく気がつき購入。

￥３２，０３３

安くはないが、、、
早く、使いこなそう。。

今まで使っているのは、
継続して使い、
しばらくは、二台を並行して使います。


今までのは、米屋専用ソフトでXP対応。

あ、心配しないで下さい。
こっちのPCはネット環境には繋いで折らず、
販売管理専用。


でもXPだし、数年後に壊れるのを想定して
弥生販売に切り替えます。



ちなみに、この米屋専用ソフト
ｗ７やｗ８対応の
ニューバージョンソフトを買い換えるとすると、、、



なんと！









１００万を超えます！






米屋専用ソフトだけあって、
便利で使いやすいんだけど、、、、

価格だけで比べるのもなんなんだけど・・・・



高い。。。。





てなわけで、今回のソフト購入となりました。

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一年間温めてきた企画？名付けて「地球にやさしい、グリーンカーテン」

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ホントに一年間温めてきた

家庭菜園、


名付けて

「地球にやさしい、グリーンカーテン」



ベタ？
いいです、自己満なんで、笑。


根元の茶色い粉は
「コーヒー」の出がらし？っていうのかな、
飲んだ後、ゴミ箱行くヤツです。

ゴーヤとキューリ植えてます。
































よく見て下さい。
緑色の棒に何か付いてますよ。。。


・・・拡大















........





















カマタマ！




そう、カマキリのタマゴ！




カマタマ取りに子どもと河原に行きました。






えっと......、作戦名は、、、


「害虫（バッタとか）食べさせちゃおう大作戦」






コレで無農薬栽培します！



去年も無農薬でたくさん収穫しました。



結果は秋にでもこのblogで発表しますね。






いやぁ、、楽しみ。。。





特許申請とかできるのかなぁ・・・・笑







さぁ、明日はなにやろ。

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