米屋日記: 10月 2014

2014年10月31日金曜日

パークゴルフ

ホムペもありやんす！

毎年ご注文頂いている

「町内パークゴルフ大会」の景品です。

細かい順位に対しての景品は分かりませんがこんな感じです。

7キロ・・・１

5キロ・・・５

3キロ・・・３

2キロ・・・１２

中身は「栃木コシヒカリ」です。

こちらの町内会から注文を頂けるようになって今年で4年目。

商品を頂く皆さんはふだん、スーパーや縁故米の方が多いらしく

毎年ウチのお米がおいしいからって、楽しみにしてくださってます。

どこでもそうだと思いますが、

ウチではお客さんの予算、要望にできる限り協力します。

これからの忘年会シーズン、

ビンゴとかの景品でお悩みの幹事さん、

気軽に相談ください！！

待ってまーーーーーす。

あ、パークゴルフの説明忘れるところだった。

志木市は荒川河川敷にいくつかコースがありはやっている感じ。

wikipediaより

2014年10月30日木曜日

ホムペっす

やっとこさ、~~新人...~~.じゃなく、（テヘペロ...）
新米入荷です。

「新人王」と表現しましたが、まさに新人王級の活躍です。
これだけ評判良いのは入社して初めてな気がします。

「つや姫」、味はもちろんでなのでよく売れます！

昨年は前半戦はCM等のお陰もあり？
「北海道ゆめぴりか」がよく売れてました。

しかし、ワタシは個人的には「つや姫」も方が好きで
良くお客さんに進めていました。
主に「新潟コシヒカリ」をいつも食べている方に。
その結果もアリ？
年間を通じて「つや姫」が新人王です。

個人的見解ですが・・・
「ゆめぴりか」は、初めて食べたときのインパクトはありますが、
1試合任せられるほど、スタメンとしての力はありません。
（毎食ずーと、と言う意味です。分かりづらいかな、笑）
ゲームの流れを変える、代打の切り札といったところ。

「つや姫」は、コンスタントにスタメンとして使ってみたいタイプ。
（毎食でも飽きないです、ちょっとわかりやすい？）

結果として、
「新潟コシヒカリ」の方がだいぶ「つや姫」に流れた気がします。

詳細はこちらです
CMも最近よくやってますね。

日本シリーズやってるから、野球で例えてみました。
伝わったでしょうか・・・

2014年10月29日水曜日

玉・・・・・・・・・・ねぎ入荷！

年に1回だけ北海道から、トウモロコシとカボチャ、ジャガイモ、玉ねぎを

仕入れて、予約販売しています。

今回入荷したのはラストの玉ねぎ。

もうかれこれ20年以上、北海道の生産者とのお付き合い。

毎年ネット予約されている方では、10年以上の続けて買ってくださっています。

品物が良くないと、こんなに長くは続けられません。

ありがたいことです。

生産者の方も良いものを作って頂いて、

消費者の方の良いものと理解して頂いて、

ぶっちゃけ「北海道産」なんて

スーパー、八百屋にごろごろ売っている。

価格も品物も、ピンキリだけど・・・

良いものを適正価格で売るって大事なことだな。

ホムペもあります。

2014年10月28日火曜日

赤いプチプチ

興味ある方は→こちら

これが

↓

こうなります

これでお米に対して赤米１０％くらい。

赤米は黒米と比べて、

色はあまり付きません。そして、

黒米がモチモチという表現をするなら、赤米はプチプチです。

伝わるかな・・・・

買い物も出来ます→こちら

2014年10月27日月曜日

１．３３３３３３３３３３３％

今日は、「キヌア」のジッショクです！

割合は、お米1.5合に対してキヌア大さじ２です。

パーセンテージで言うと、１．３３３３３３３３３３３％です。

食した感想は、
OK!ぜんぜん許せる！問題なし！です。

キヌア詳細

原産国）ボリビア
原材料）キヌア
選別加工）国内

～古代インカ帝国からの贈りもの～
「Ｑｕｉｎｏａ」の呼び名は様々で「キヌア」や「キンワ」、「キノア」とも呼ばれています。
栄養価は極めて高く、白米との比較ではタンパク質が2倍、食物繊維が6倍、鉄分が9倍、カルシウムは6倍と言われています。
古代インカ帝国の穀物で良質の高タンパク質・ミネラルを多く含み、食物繊維も豊富で消化の良い驚異的な高栄養穀物です。
お米に混ぜて炊いたり、スープ・サラダ・ピラフなど、あらゆる料理にご利用ください。

興味あればこちらをどうぞ

ぼちぼち、正月のお餅の準備しています。
１２月は「師走」といいますが、僕にとってはこれから暮れにかけて師走です。

2014年10月26日日曜日

休日

休日の今日は、午前中フリーなんで散歩です。
正に秋晴れといった天候と気温で何するにしても最高の天気です。
家から１時間ちょっと離れた公園で休憩。
サッカー、野球、テニスと皆さんステキな休日を過ごされているようです。

良い一日を・・・

2014年10月24日金曜日

黒米からの・・・「どき土器クッキー」

黒米入荷すると、いろいろ作業があります。

１．分搗き精米

２．石抜き

黒米からでた「黒米ぬか」

この「黒米ぬか」、NPO法人の障害者施設に差し上げています。
で、コレがこうなります。

ウチでは、「赤米ぬか」と「黒米ぬか」、「あわ」を提供してます。
（「あわ」は買って頂いてます。）

で、嬉しいのがこの「どき土器クッキー」て言うんですけど、

障がい者のパン・菓子コンテスト
「第6回チャレンジドカップ～夢のパン・菓子コンテスト～」

優勝！したんですって。詳細はこちら

ウチもたくさん、黒米と赤米を販売して、「ぬか」で強力するぞおおお！

「優勝！」って響きがいいですね。

2014年10月23日木曜日

頑張ってる米屋はいる！

ハッキリ言って、米屋さん元気ありません。
地元、志木でも私が実家に入ってから、３件は廃業してます。

こちら某米屋さん特別配合の雑穀米。
（勝手に載せられないのでラベル隠します。）

何を頑張っているかというと、この米屋さん

１ヶ月で平均３０～４０袋売ります。
（前回は１０月８日で４０袋注文、１ヶ月足ってません。）

商売やってる方で、ウチもオリジナルの雑穀米欲しいって方は連絡ください。
できる限り相談にのりますので。

急にこんなに売れるようになった訳ではなく、地道に地元の商工会のイベントとかで試食させてリピーターを獲得していったようです。
頭が下がります。

ボクも頑張ろっと

らーめん屋

リアルタイム投稿です。

もう、米だけ売ってれば何とかなる時代ではありません。

米屋でも、らーめん売ったっていいじゃありませんか。

こちら、

「喜多方ラーメン業務用」

もう販売し始めて、20年くらい。

毎年、田んぼの視察で会津に顔を出しているうちに

JAさんに紹介してもらって・・・

このラーメン、本来業務店しか卸していないところを頼み込んで販売させて頂いてます。

業務用だけあって、麺もスープもおいしいです。

写真は、2件のお客様に持って行くもの。

1件で、味噌、醤油、それぞれ3食パックを5袋ずつ、合計30食分。

この2件は毎回子の量を注文頂きます。

ホムペあります

今日は寒いから、ウチもラーメンが良いな。

2014年10月22日水曜日

新潟県こがねもち米第二弾入荷

リアルタイムで本日、第二弾の新米入荷しました。

これで、お正月餅の準備がまた１つ終わった。

砂場遊び？ではなく、米場遊び？

　こくまん

今日は、△　三角定規を使って何遊びしましょう？

ではなく、仕事中です。

初めから読んでくださっている方はお分かりかと思いますが、

雑穀に入れている玄米の「籾殻(もみがら)」を拾ってます。

食べても害はないんですが、籾殻を食べる時に噛むと「ガリッ」てなるんですね。

まぁ、気にしない方もいると思いますが、

お金を頂いている以上、出来るだけのことはしようと言うことです。

１００％籾殻が入っていないわけではないけど

気持ちの問題ってことで。。

こういった単調な仕事はいろいろ考えますね。

仕事のこと、プライベート、今日のご飯とか、笑。

地味仕事だけど、以外と好きです。

妄想タイムですな。

嫌いな冬がだんだん近寄ってきました。

さむいさむい。。。

2014年10月21日火曜日

ミルキーQ

買い物

新米、ミルキークィーン試食です。

やっぱり、
モチモチと重いって感じです。
（写真でわかるかなぁ・・）
~~個人的にはどうも好きになれません。~~

（売っている人がこういうこといっちゃいかん）

しかし、
私以外の家族には評判がとても良いんです。

「このモチモチがいいんだよ」

「わかんないかなー」　と言われます・・・。トホホ・・・

あ、でも「おむすび」ならおいしいと思ってます。
冷めてから力を発揮します！
~~（おいらと一緒かな？意味不明・・・）~~

食べ物は難しいですね。

味覚も、人それぞれ基準が違うし・・・

こういう感想を言いながら食べるのがいいのかな。。。

あ、ホムペもあります。
見ていただけると嬉しいっす！

秋ですね・・・
食欲、読書、スポーツ・・・
ボクはいつもスポーツの秋です。

2014年10月20日月曜日

ハジメチョロチョロ・・・

NHKの朝ドラ「マッサン」でちょうどお釜でご飯の炊き方やっていましたね。

始(はじ)めちょろちょろ中ぱっぱ赤子(あかご)泣くとも蓋(ふた)取るな

意味は・・・

はじめのうちは火を弱くし、中ごろは火を強め、途中で蓋を取ってはいけない。飯のじょうずな炊き方をいったもの。

この写真、
むかし、子供がガチャガチャで出したものです。
お店に飾っていると皆さん懐かしいようでよく見ます。
子ずれの方は、説明もしています。

ご飯をひっくり返すと、
お焦げまであります。

まったく良く出来たものだ。

アッッパレ！

だんだん寒くなってきましたね。
風邪引かないようにしよ。
皆さんも気をつけて。
予防は、睡眠です。

2014年10月18日土曜日

おしくらまんじゅう

コレ、やって欲しくないパターンその2

見ての通り、
ご飯のおしくらまんじゅう♪

もう少しだからと言って、無理繰り入れ・・・
レンジでチン♪しても、

温めるのに時間がかかるし
ギュウギュウでよそいづらいし
茶碗によそった後も固まりの様だし

美味しいお米でもこれでは
ふっくらご飯になりません。

あと少しの気持ちは分かりますが、大きめのタッパーをオススメします。

でも、安心してください。
米屋の嫁もたまにやります。

2014年10月17日金曜日

炊いたあとはドウシテマスカ？

我が家での、炊飯パターン

1.朝炊く(朝、昼の分)

2.夜炊く(夕飯の分)

お客様と話していると、
朝、昼の分を朝一緒に炊いてそのままお釜(保温状態)に入れっぱなし、

という方が結構いらっしゃいます。

コレ、やって欲しくないパターン。

お釜に入れっぱなしだと、保温状態(恐らく2、3時間)のままってことで

保温の余熱で端っこのご飯は、

パリパリのアルファ米（保存用のお米）状態です。

おまけに、ご飯の色も黄ばんでくるし、お釜のヘンな臭いも付きます。

ということで、

我が家、お米のプロが居る家では、

炊飯後、朝ごはん食べ終わったら

すぐに！

タッパーに入れちゃいます。

※冬は常温、夏は冷蔵庫で保存してます。

食べるときに、レンチン♪（電子レンジのチンの略）してください。

以上、今回のお話はあくまでも、炊いたその日に食べる場合です。

２、３日後に食べる場合は、次の機会に・・・。

今週末は晴れそうですね。

先週は二日酔いだったんで、今週は家族サービスです。

2014年10月16日木曜日

喜多方米入ったどー

ちょっと、「とったどーー」的な感じで書いた見ました。

気分を害した方いましたらごめんなさい。

では、本題。

弊社１押し！契約栽培米。

会津喜多方米　３種類まとめて新米入荷です。

心配な方もいらっしゃるかと思うので一応説明します。

福島米は全量、放射能検査済みです。

全量と言うのは、３０キロ入った袋１袋ずつ検査という意味です。

そして、会津喜多方は福島第一原発から１４０キロ離れた距離に位置します。

味も最高なので食べて頂きたいですが、

心配な方には無理強いしません。

お買い物はこちらです

ふぅ、いそがしいっす。

暇よりありがたいんだけどね、感謝です。

2014年10月15日水曜日

翡翠の棚田米

新潟県は翡翠（ひすい）の里、「新潟コシヒカリひすいの棚田米」　新米入荷です。

個人的には好きなお米で、結構上位です。

一度食べて頂きたいお米の１つです。

http://www.kokuman.com/cargo/index_kome-niigata-3.htm

翡翠についての予備知識をどうぞ

ヒスイ（翡翠、jade）は、深緑の半透明な宝石のひとつ。東洋（中国）、中南米（インカ文明）では古くから人気が高い宝石であり、金以上に珍重された。古くは玉（ぎょく）と呼ばれた。
鉱物学的には「翡翠」と呼ばれる石は化学組成の違いから「硬玉（ヒスイ輝石）」と「軟玉（ネフライト : 透閃石-緑閃石系角閃石）」に分かれ、両者はまったく別の鉱物である。しかし見た目では区別がつきにくいことからどちらも「翡翠」とよんでいる。

2014年10月14日火曜日

とちぎー

実食！栃木コシヒカリ

やっぱり新米はツヤがありますね。

この時期は、1回の精米を2、3キロにして

ちょこちょこ試食です。

ほんとは、1キロとかを精米して試食すればいいんだけど・・・

お客様に「米屋さんは、毎日おいしいお米食べてるんでしょ。」
て、結構言われるんですけど、、、
そんなことないですよ。
どちらかというと、魚沼コシなんかはあまり食べません。（高いし・・・笑）
おいしいのは分かっているから。。。
それよりも、上の中ランクから最安値のお米の試食がおいしいです。
新米時期は２、３キロを精米して毎回食べ比べしています。

あ、いま「千葉ふさこがね」の新米を炊いているそばでこのブログ書いているんですけど

香りがハンパなく良いです！
おいしい香りです。

こういうの感じてほしいな。
ちょうどリビングに子どもがいたから

「良い香りするよねー、わかる？」て聞いたら

「うん、わかるよー」

うん、反応わるし・・・
この世代はこんなもんか、自分もそうだったし、笑

モッチモチの新米入荷！

先週末、もち米の新米入荷しました。

産地は、最高級の新潟産。

明日の「つきたてお餅」は、新米でのお届けとなります。
１０月分は締め切りましたので、ご予約は１１月分からとなります。

もちろん、「鳥の子餅（一升餅）」も新米でのお届けとなります。

2014年10月11日土曜日

新米、ゾクゾクと入荷！

「ゾクゾク」ってカタカナで書くとまた違った意味みたいで面白いですね。

今週はホントにイロイロ入荷して、いそがしいっす。。
一応、入荷したお米お言うと、

魚沼コシ、長野コシ・・・・

えーと、
こちらでご確認お願いします。

すみません、今日はblogはこのくらいになります。

台風すごそうですね。。
強風らしいので気をつけましょう。

2014年10月10日金曜日

またまた残り雑穀の整理

今日も、残り雑穀の整理。

「岩手産アマランサス」

栄養価バツグンのアマランサス、
女性には是非とも食べて頂きたい。
特に、出産前後の方には。

一応、ホムペで紹介している栄養価、説明は…

栄養価は極めて高く、白米との比較ではタンパク質が2倍、鉄分は48倍、カルシウムは26倍と言われています。また、穀物に不足がちの必須アミノ酸であるリジン・メチオニン・フェニールアラニンなども多く含んでおり、優れた機能性食材として評価され、驚異的な高栄養穀物です。
お米に混ぜて炊いたり、パンやクッキーに混ぜたりいろいろな料理にご利用ください。
また、女性には最高の雑穀で、鉄分やカルシウムが豊富なことから出産前後の妊婦さんにはぜひ食べて頂きたいです。

岩手の軽米に行って見たアマランサス

お昼は、アマランサスカレーを食べました。

こちらも栄養満点、おいしかったです。

（写真はとりわすれました。）

日曜日は親友達と飲み会なんだけど・・・

またまた、台風きそうですね。それないかなぁ。

2014年10月9日木曜日

本日も雑穀の整理

昨日に引き続き、残り物（半端）の雑穀を炊きました。

品物は、

黒米、緑米、アマランサスの３種類。

炊きあがりも、まずまずのお味でした。

やっぱ、黒米が入ると、モチモチです。

http://www.kokuman.com

今年もあと僅か・・・はやいっす。

これからの季節、嫌いです、、、バタバタと忙しなくて・・・

2014年10月8日水曜日

残り物には健康あり

http://www.kokuman.com

今日のご飯は、

半端に残った雑穀をかき集めて炊きました。

配合もバラバラなだけあってそれなりです。

改めて思うけど・・・、

やっぱり規制品の、○穀米は試食を積み重ねて作っただけあって

バランスよく配合されていて、味もおいしいです。

十五穀米　\1,080

コレなんか、思い出すな・・・・

色々配合変えて、親父にダメだし何度もだされったけ。。。

腹立つくらい、何度も何度も・・・

「もう、いいじゃん」て、何度も思った。

３０回以上やったかな。。。

やってるときはトホホ・・・だったよ。

今思えばやって良かったんだけど。

どこの雑穀よりも一番旨いし、見た目の良さも最高！って思える。

良かったら皆さんも一度食べてみてください。

お買い物はこちらから。

http://www.kokuman.com/cargo/index_zakkoku1.htm

急に寒くなってきました。

風邪引かないように気をつけてください。

2014年10月7日火曜日

ちょっと良い話

http://www.kokuman.com

ちっぽけな店にもほんのりとした出会いもある。

夕方、５０代くらいの女性のお客様が来て、いつもは白米を買っているけど
今日は、初めて玄米を食べてみたいと言われ、長々といろんな説明をしておりました。

そんなときに限って、、
またお一人（同じく５０代くらいの女性）ご来店くださいました。
（普段は数えるほどしか来ないのに・・・）

最初のお客様は、初めての玄米食と言われたので、
玄米選びから、特徴、炊き方、炊いた後の保存、・・・etc
結構時間かかりました。
最終的には、家族の分の白米３キロ、自分の分の５分づき１キロ
ご購入頂きました。

そのお客様が会計を終え店を出るときに、お待たせしたお客様に向かって

「すみません、お待たせして・・・」

と、言ってくれたのです。
面識もないのに。。

なんか、いいなぁ・・・・って、ほんのりしました。

チャンチャン。

今日の格言

良い店には、良いお客様が集まる